莴苣叶子：营养丰富又美味，教你几款好吃的做法

在日常生活中，人们对于蔬菜的选择往往更倾向于根茎部分，而忽略了叶片的部分。莴苣叶子作为常见的蔬菜之一，其营养价值非常高，但却常常被忽视。实际上，莴苣叶子不仅能够食用，而且味道鲜美、口感爽脆，还能为我们的餐桌带来新的风味体验。接下来就为大家介绍几款简单又美味的莴苣叶子做法。

1. 清炒莴苣叶

准备新鲜的莴苣叶子数片，洗净后去掉边缘的老叶部分，将其撕成适当大小的块状或条状。热锅凉油，加入少许蒜末爆香，再放入莴苣叶子快速翻炒几下，加入适量盐调味即可出锅。

2. 莴苣拌豆腐

将新鲜的莴苣叶子洗净晾干水分，切成细丝；北豆腐切块后过水煮熟。另取一小碗调制酱汁：生抽、老抽各一勺，糖半勺，鸡精少许，加适量清水搅拌均匀。将焯好的豆腐和莴苣叶放入大碗中，倒入之前准备好的酱汁，最后撒上葱花即可食用。

3. 莴苣炖排骨

选用新鲜的肋排斩成小段；莴苣叶子洗净备用。锅中烧开水后加入排骨快速焯水去血沫，捞出沥干水分。热油锅下入排骨翻炒至表面微黄，再加入适量生姜片、葱白爆香，接着加入清水和少许料酒煮沸，转中小火慢炖约30分钟直至排骨熟透。最后放入莴苣叶子继续炖煮5分钟左右，加盐调味即可。

通过以上介绍不难发现，莴苣叶子不仅能够提升菜肴的口感和营养价值，而且烹饪方法多样，十分简单易操作。希望大家能够在日常饮食中尝试一下这种美味又健康的食材吧！

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